Gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo trong gan vượt quá 5% trọng lượng gan. Đây là một trong những vấn đề sức khỏe đang ngày càng phổ biến hiện nay. Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu bia thường do chế độ ăn uống mất cân bằng, nhiều dầu mỡ, uống nhiều nước ngọt, lười vận động, sử dụng thuốc điều trị dài ngày. Điều này gây suy giảm chức năng gan, dẫn đến các bệnh lý như gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan, ung thư gan.
Việc thay đổi chế độ ăn uống là một phương pháp điều trị ban đầu cho gan nhiễm mỡ. Để giảm cholesterol trong máu và tế bào gan, chế độ ăn uống cho người bệnh gan nhiễm mỡ cần tăng cường rau xanh và hoa quả, hạn chế tinh bột, đường muối, chất béo bão hòa và không nên uống rượu bia. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho gan mà mọi người không nên bỏ qua:
Lá sen và lá trà giúp bảo vệ tế bào gan
Lá sen và lá trà là hai loại thảo mộc quen thuộc trong y học cổ truyền. Lá sen là kho tàng của nhiều chất dinh dưỡng quý giá như tanin, nuciferin, axit citric và vitamin C. Các chất này là một hỗn hợp tuyệt vời giúp ổn định lượng mỡ máu trong gan, tăng cường chức năng gan và giúp cho gan trở nên khỏe mạnh hơn bao giờ hết.
Không chỉ thế, lá sen còn có thể được kết hợp với táo mèo, lá chè xanh và một số loại thảo mộc khác để mang lại hiệu quả tốt hơn cho những người bị gan nhiễm mỡ. Một cách đơn giản để sử dụng lá sen là phơi khô và pha với nước sôi như trà.
Trà lá sen có khả năng tuyệt vời làm tăng tính đàn hồi của các tĩnh mạch, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong gan. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi uống trà, nên pha loãng và không nên uống quá 200-300ml mỗi ngày để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của bạn.
Các loại rau quả tươi
Rau quả là nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú và cần thiết cho cơ thể con người. Trong số đó, cải xanh, cải cúc, rau bina, rau muống, cà chua, cà rốt, măng, mướp, bí đao, dưa chuột, dưa gang… đều có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cân bằng lượng đường trong máu và cholesterol. Đặc biệt, những loại rau này cực kỳ tốt cho những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Để đảm bảo sự cung cấp đủ chất xơ, người lớn nên ăn khoảng 240g trái cây và 300g rau xanh mỗi ngày. Trong số các loại rau được khuyến cáo tốt cho sức khỏe gan, rau cần và bắp trái là hai loại thực phẩm nổi bật. Đối với dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phộng… và các loại thức ăn chế biến từ đậu nành, đậu xanh, đậu đen… chứa các axit béo không no, cũng rất có lợi cho sức khỏe của những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Tỏi có tác dụng tốt cho người bị gan nhiễm mỡ
Tỏi là một trong những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và có tính kháng viêm. Nó có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm gan và cải thiện chức năng gan. Hơn nữa, tỏi còn giúp kiểm soát mức đường huyết và giảm cholesterol trong máu.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, vitamin C, axit folic và chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau quả cũng rất tốt cho sức khỏe gan và giúp giảm nguy cơ các bệnh lý liên quan đến gan. Nếu không thể đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng từ thực phẩm, người bệnh gan nhiễm mỡ có thể sử dụng các loại thực phẩm chức năng bổ sung các chất dinh dưỡng này.
Tái tạo gan bằng chế độ dinh dưỡng và củ nghệ
Các loại cá sống ở vùng nước lạnh như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá thu, cá trích chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là axit béo omega-3 giúp bảo vệ gan khỏi nhiễm mỡ. Những dưỡng chất này có tác dụng giảm nồng độ triglyceride trong máu, tăng hàm lượng HDL – một loại cholesterol có lợi, đồng thời giảm viêm tế bào và độc tố gây hại cho gan. Để hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng từ cá, người bệnh có thể chế biến các món ăn từ cá như nướng, hấp, kho, chiên… và kết hợp với các loại rau quả như cải xanh, cà rốt, bí đỏ, mướp… để tăng cường dinh dưỡng.
Ngoài ra, củ nghệ cũng là một trong những nguyên liệu quý giá giúp tái tạo gan bị nhiễm mỡ. Thành phần curcumin trong nghệ có tác dụng giảm tác động của nồng độ leptin, kích hoạt các tế bào, đồng thời làm giảm quá trình hủy hoại gan. Người bệnh có thể sử dụng nghệ để chế biến các món ăn, ví dụ như món cà ri, súp nghệ, nước ép nghệ… để giúp hấp thu tối đa các thành phần dinh dưỡng và bảo vệ gan khỏi các tác nhân gây hại.
Tổng kết
Tóm lại, chế độ ăn uống lành mạnh và giàu dinh dưỡng là cách tốt nhất để cải thiện sức khỏe gan và giảm nguy cơ các bệnh lý liên quan đến gan. Việc tăng cường ăn rau xanh, trái cây tươi, cá béo, tỏi, trà… có thể giúp giảm lượng mỡ dư thừa trong cơ thể, tăng cường chức năng gan và giảm nguy cơ các bệnh lý liên quan đến gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên, việc thay đổi chế độ ăn uống và các thói quen ăn uống không nên được tự ý thực hiện mà cần được tư vấn bởi các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ chuyên khoa.
